Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело карамельного мастера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, птицы, драгоценные камни смотрелись натурально - еще сложнее. Но даже любитель сможет сделать карамельную фигурку или декор, применяя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но нужно быть максимально аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сделать скульптуру необходимо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• старательно извлечь карамель из оттиска;

• задекорировать этим украшением рулеты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами непросто изобразить все крохотные детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые повторяют структуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать шедевры с кривыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к формованию изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.